梭子蟹斩成小块，蟹壳比较占地方挖出蟹黄后就不要用了。

番薯粉丝一把，用温水泡20分钟。

五花肉切丝，加一点底油用小火煸出油脂。

五花肉煸微焦时，加入姜丝、蒜片，洋葱丝少量。

加入梭子蟹，转大火翻炒30秒。不用完全煎透，只需让切口的蟹黄蟹肉凝固即可。

喷料酒。

加开水煮沸，加入豆面大火煮。

改成中火滚5分钟。按配方调味。建议尝一尝口味酌情加盐。

出锅前加一大勺水淀粉勾芡，大火收浓汤汁。

撒一把小葱花着色增香。梭子蟹的鲜味已经煮到汤汁里，汤汁又裹满了粉丝。8月1日东海禁渔期结束，梭子蟹大量上市，不知道怎么吃的朋友可以试一试这个方子。