五香素油茶(荞面版)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:33 阅读:7956

用料

荞麦面粉280克
中筋粉120克
花生油100克
大葱50克
香菜2根
红萝卜20克
熟花生碎50克
熟白芝麻30克
熟黑芝麻10克
五香粉8克
20克

五香素油茶(荞面版)的做法

  1. 面粉混合好蒸30分钟,倒入大点的盆里晾晾,然后用手搓搓大块面粉

    五香素油茶(荞面版)的做法 步骤1
  2. 用这样的筛网过滤

    五香素油茶(荞面版)的做法 步骤2
  3. 筛好的面粉

    五香素油茶(荞面版)的做法 步骤3
  4. 筛网上面的面疙瘩(别扔,用一点水泡泡疙瘩就开了,可以做面食的时候加进去)

    五香素油茶(荞面版)的做法 步骤4
  5. 大葱切成葱花

    五香素油茶(荞面版)的做法 步骤5
  6. 花生碎黑芝麻白芝麻

    五香素油茶(荞面版)的做法 步骤6
  7. 红萝卜切末

    五香素油茶(荞面版)的做法 步骤7
  8. 锅里倒入花生油,把锅周围也润一下

    五香素油茶(荞面版)的做法 步骤8
  9. 油热倒入红萝卜碎翻炒两下

    五香素油茶(荞面版)的做法 步骤9
  10. 倒入葱花和香菜末在锅里炸干,但不能炸糊

    五香素油茶(荞面版)的做法 步骤10
  11. 葱末等调料炸好倒入十三香和过晒好的面粉

    五香素油茶(荞面版)的做法 步骤11
  12. 面粉倒进去中小火不停翻炒

    五香素油茶(荞面版)的做法 步骤12
  13. 感觉面粉沙沙的再倒入盐、花生碎和芝麻继续翻炒(这步调小火?),炒好后关火,用余温再翻炒片刻直到晾凉

    五香素油茶(荞面版)的做法 步骤13
  14. 晾凉的油茶粉就可以装袋了,最好真空袋,或者用月饼、饼干袋,我装月饼袋,每次一小袋很方便。

    五香素油茶(荞面版)的做法 步骤14
  15. 取一包油茶粉导入碗中,先用少许温开水搅成浓稠没疙瘩,然后倒入沸水冲开后用盘子或者什么捂三分钟就可以吃了

    五香素油茶(荞面版)的做法 步骤15
  16. 一顿简单营养早餐就欧了,唯一缺的是油茶里少点麻花,看来得炸点麻花了?

    五香素油茶(荞面版)的做法 步骤16

小贴士

炒面粉的时候不能离开,免得炒糊。
油茶想特别粘糊可以在小奶锅里熬一下帮助糊化,我们县城卖的都是熬的,里面泡麻花

荞面可以全部换成中筋粉