先煮溏心蛋，煮好溏心蛋小窍门看这里www.xiachufang.com/recipe/106508033/

毛豆煮熟；

虾仁煮熟，备用；

另外取一个鸡蛋打散，煎成蛋皮，切丝备用；

准备酱汁：小碗里放葱花、蒜末、白芝麻、辣椒面；

浇入热油；

趁热倒入陈醋，随后加入生抽、蚝油、少许清水、香菜末，搅拌均匀，咸淡自调！

盘子里码上蛋皮、胡萝卜、番茄、虾仁、毛豆等各种你喜欢的蔬菜，荞麦面煮熟过凉水，摆在蔬菜中央，放一颗切半的溏心蛋；

将酱汁浇在面上，搅拌即可食用。