水果牛奶布丁是一个好看又好吃的小甜品，香甜嫩滑，入口即化，做法也很简单，只需要买一些水果（芒果，草莓，奇异果等），牛奶，吉利丁（凝固作用）就可以。
做布丁时用到的吉利丁或白凉粉比较多，也可以用其他的粉比如豌豆粉，鱼胶粉啥的，主要是起到凝固作用，做出的成品效果差别不大，只是口感是有点细微差别。
下面说说吉利丁片(粉)，白凉粉等做布丁的效果和区别：
吉利丁：呈黄褐色，是从鱼膘、鱼皮中提取的一种蛋白质凝胶，主要成分为蛋白质，广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。
白凉粉：呈白色半透明状，以植物凉粉胶等原料制成，有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，可以做成各种各样的甜品。
从网上大家讨论的看，做果冻想要做到和超市里面差不多的口感最好用吉利丁，用白凉粉做的果冻吃起来比较面，虽然口感滑嫩但是没有那种Q弹的效果，而用吉利丁片做出来的果冻就比较Q弹，不过在家里做果冻的话，用白凉粉就够了，比较便宜。