先把模具放入烤盘中，放一旁备用。

先做焦糖部分：糖放入不粘锅中，小火加热，期间不停搅拌

加热到白糖慢慢融化

最后加热到白糖完全融化，颜色呈琥珀色，味道微微的有点焦糊味就可以了

加热水，不停的搅拌，水和糖完全融合时，关火。加热水时小心不要烫到

焦糖均匀的倒入模具中，放一旁冷却备用

布丁部分：糖，鸡蛋，蛋黄放一起搅匀。烤箱提前预热，145度20分钟

搅到这种程度就可以

淡奶油，牛奶倒入锅中小火加热，期间适当搅拌

加热到冒小泡泡时关火

加热好的牛奶，分次倒入鸡蛋液中，边倒边搅

充分拌匀后过滤两次，使布丁口感更细腻

布丁液倒入模具中，倒七八分满就可以。焦糖熬好了是凝固的，布丁液冲不散，如果倒布丁液时焦糖冲散了，说明焦糖没有熬好时间不够

防止布丁烤老，烤盘放入热水，烤箱145度烤35分钟左右，每个烤箱温度不一样，根据自己烤箱温度而定。

烤好的布丁取出放一旁晾凉，烤好的布丁是表面有一层皮，底部还是液体，晃动时可以明显看到。

蛋糕部分：牛奶，玉米油搅匀。烤箱提前预热，145度，20分钟

筛入低筋面粉，搅匀

鸡蛋蛋清，蛋黄分离。蛋清放一旁备用，蛋黄放入面糊中搅匀

蛋清中加柠檬汁，朗姆酒

打蛋器打到大泡泡时第一次加糖（糖分3次加入）

打到小泡泡时第二次加糖

纹路明显时第三次加糖

打到这种状态就可以，湿性和干性中间

取三分之一蛋清放入蛋黄糊中，搅匀

搅匀后倒入剩下的蛋清中搅匀

蛋糕糊放入裱花袋中

挤在布丁上，挤满就可以

烤盘中依然放热水，越多越好，烤箱145度65分钟左右，每个烤箱温度不一样，根据自己烤箱温度而定

晾凉脱模

我比较喜欢这样倒扣这吃，焦糖浸软的蛋糕味道绝美

颜值与味道并存