焦糖布丁蛋糕
简单易做～
焦糖可以熬的深一点颜色，微微苦综合布丁的甜腻特别合适～
隔夜冷藏口感更佳～
方子为两个4寸的量，一定要用固底模具
如果不好脱模，可以在冷却一小时之后坐一下热水即可
在没有淡奶油的情况下，布丁液可以全部用牛奶，用牛奶会清爽很多。
焦糖可以熬的深一点颜色，微微苦综合布丁的甜腻特别合适～
隔夜冷藏口感更佳～
方子为两个4寸的量，一定要用固底模具
如果不好脱模，可以在冷却一小时之后坐一下热水即可
在没有淡奶油的情况下，布丁液可以全部用牛奶，用牛奶会清爽很多。
用料
| 【焦糖】 | |
| 砂糖 | 60克 |
| 水 | 28克 |
| 【布丁】 | |
| 牛奶 | 200克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 糖 | 20克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 【蛋糕体】 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 细砂糖 | 40克（15＋25） |
| 牛奶 | 15克 |
| 植物油 | 30克 |
| 低筋粉 | 45克 |
| 可可粉 | 7克 |
焦糖布丁蛋糕的做法
砂糖加水不用搅拌，中火一直烧到焦糖色即可，倒入模具。
布丁部分所有材料混合均匀，过筛一次。
放一旁备用
蛋黄加糖加牛奶和油打至乳化。
加入分类，“z”字手法搅拌均匀
蛋白打至中性发泡，先取三分之一的蛋白与蛋黄混合均匀。
再倒回蛋白中翻扮均匀，装入裱花袋。
制作好蛋糕糊后，把布丁液平均倒入模具。
然后挤上蛋糕糊即可。蛋糕糊会自动浮起来～这个是挤完蛋糕糊的样子，布丁液在中间
烤箱提前预热190度，烤盘内加入3分之2的开水，烘烤40分钟。
温度仅供参考！！！！
完全冷却后，直接倒扣脱模即可
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