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超好吃的日式焦糖布丁烧

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:47 阅读:7949
今天做了超好吃的日式焦糖布丁烧,焦糖➕布丁➕戚风蛋糕,三重口感美妙结合,一口一口停不下来

用料

焦糖液
细砂糖50克
15克
热水30克
布丁液
鸡蛋3个
蛋黄1个
牛奶300克
45克
蛋糕
鸡蛋2个
牛奶30克
玉米油25克
低筋面粉30克
25克
柠檬汁几滴

超好吃的日式焦糖布丁烧?三重口感完美结合~的做法

  1. 制作焦糖液
    糖加水熬煮至焦糖色后加入开水晃匀(⚠️期间都不要搅拌,轻微晃动锅子就可以了)
    倒入容器中,冰箱冷藏备用

    超好吃的日式焦糖布丁烧?三重口感完美结合~的做法 步骤1
  2. 制作布丁液
    牛奶煮至微沸,晾至温热备用
    鸡蛋加糖搅拌均匀,一边加入牛奶边搅拌,搅拌均匀后过筛三次,冷藏备用
    制作蛋糕层
    牛奶加玉米油搅拌均匀,筛入低筋面粉搅拌均匀,加入蛋黄搅拌顺滑

    超好吃的日式焦糖布丁烧?三重口感完美结合~的做法 步骤2
  3. 蛋白加柠檬汁,分三次加糖打发至小弯钩状,取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中切拌均匀,再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀
    布丁液倒在冷藏后的焦糖液上,再从边缘慢慢挤入蛋糕糊,表面抹平
    烤盘装入开水,放入预热好的烤箱140度45分钟

    超好吃的日式焦糖布丁烧?三重口感完美结合~的做法 步骤3