焦糖布丁
以下可做四个小布丁。
蒸：未测试
烤：水浴法，中下层，160度30分钟即可。
（下次150度试试？）
容器表面加锡纸或者不密封的可烘烤的盖子，比如瓷盘子或者蛋糕模具的活底。
蒸：未测试
烤：水浴法，中下层，160度30分钟即可。
（下次150度试试？）
容器表面加锡纸或者不密封的可烘烤的盖子，比如瓷盘子或者蛋糕模具的活底。
用料
| 鸡蛋 | 2个（去壳后约100克，喜欢嫩布丁的放1个蛋也可以） |
| 盐 | 一丢丢（放鸡蛋里，可省） |
| 牛奶 | 200克 |
| 炼乳 | 40克（可用20克白砂糖代替） |
| 焦糖液 | 适量（20糖10冷水15热水，具体见焦糖液菜谱） |
焦糖布丁?无淡奶油版的做法
熬好焦糖液倒入容器底部备用。也可以放入冰箱，冷藏一段时间让焦糖液凝固一点。
鸡蛋加一丢丢盐打匀，不要太使劲打出太多泡泡。记住，盐在这里的作用只是提味，不是要让他变咸。
牛奶加炼乳或白糖加热至糖融化搅匀即可。
牛奶倒入蛋液中，开始慢慢倒，一边倒一边搅匀。
过筛倒入装好了焦糖的容器中。可以过筛1到3遍，或者不过筛。
烤：水浴法，中下层，160度30分钟即可。容器表面加锡纸或者不密封的可烘烤的盖子，比如瓷盘子或者蛋糕模具的活底。
烤好后用勺子或小刀将布丁边缘和容器壁分离，将一个盘子盖到容器上，然后整个倒扣过来，晃一晃装布丁的容器，让布丁掉到盘子里。
焦糖布丁就做好了，完美开吃！?
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