椰浆布丁蛋挞
曲奇挞皮的酥脆➕椰香布丁的滑嫩?
用椰浆代替了一般蛋挞制作中使用的淡奶油，在降低热量的同时也创造出不同于传统布丁挞的新奇口味?
用椰浆代替了一般蛋挞制作中使用的淡奶油，在降低热量的同时也创造出不同于传统布丁挞的新奇口味?
用料
| 曲奇挞皮 | |
| 黄油 | 50克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 椰浆蛋挞液 | |
| 椰浆 | 130克 |
| 牛奶 | 240克 |
| 炼乳 | 50克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 蛋黄 | 2个 |
椰浆布丁蛋挞?的做法
先来做挞皮??50g黄油放入打蛋盆中室温软化
盆中加入45g细砂糖用电动打蛋器打至微微发白
加入1个鸡蛋搅打均匀
筛入150g低筋面粉用电动打蛋器稍微搅打成均匀的碎粒，再手揉成面团
面团分成30g每等份，放进纸杯整形成杯状
烤箱预热170度，同时开始制作蛋挞液
130g椰浆+240g牛奶+50g炼乳小火加热同时搅拌至混合均匀（只要能混合均匀不加热也可以）
椰奶液稍微放凉后加入2个蛋黄2个全蛋搅拌均匀
蛋奶液过筛，滤掉蛋筋，倒入纸杯中8分满送入烤箱，上下火170度烤30-35分钟
放凉后把纸杯撕掉，完成?
再来一张切开的?
小贴士
? 椰浆可以用等量淡奶油替换
? 方子的量可以做10个左右
? 方子的量可以做10个左右
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