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好嫩，100%成功的牛奶炖蛋

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:47 • 阅读：7943
简单，直接，快手的一道甜点，100%成功！

香甜嫩滑，有点像布丁，也可以用布丁瓶来蒸，就是所谓的布丁啦！

冰过更好吃哦！切一点水果粒点缀更加有食欲。

有人会担心保鲜膜加热对身体有害，个人建议选用PE或者PVDC材质的耐高温食品保鲜膜就没多大影响，毕竟还扎洞透气了，保鲜膜也没有接触到食品，如果实在不放心就可以不包保鲜膜，只是没有那么完美而已。

纯属快乐分享，不喜勿喷，谢谢！

用料

鸡蛋2个
糖20克
纯牛奶250毫升
醋（去腥）3滴（不讲究鸡蛋味道的可不放）

好嫩，100%成功的牛奶炖蛋的做法

  1. 准备材料

    好嫩，100%成功的牛奶炖蛋的做法 步骤1

  2. 两个全蛋和白糖打散至均匀

    好嫩，100%成功的牛奶炖蛋的做法 步骤2

  3. 加入牛奶和3滴醋用力打均匀至白糖融化，听不到白糖的响声就好了

    好嫩，100%成功的牛奶炖蛋的做法 步骤3

  4. 这是打好的状态

    好嫩，100%成功的牛奶炖蛋的做法 步骤4

  5. 用筛过滤到另外一个盆里，把气泡和没有融化的蛋白或白糖滤掉

    好嫩，100%成功的牛奶炖蛋的做法 步骤5

  6. 倒进碗里，我这个是比饭碗小一半的小碗，可以做4碗，饭碗的话就2-3碗（延长蒸的时间，10分钟左右），也可以用布丁瓶来蒸。

    好嫩，100%成功的牛奶炖蛋的做法 步骤6

  7. 盖上保鲜膜后用牙签插十几个洞，给它透气

    好嫩，100%成功的牛奶炖蛋的做法 步骤7

  8. 水开后放进蒸锅中火蒸8分钟即可，时间长短看每碗液体的量来衡量

    好嫩，100%成功的牛奶炖蛋的做法 步骤8

  9. 超级嫩滑，完美到没有一点蜂窝和气泡

    好嫩，100%成功的牛奶炖蛋的做法 步骤9

  10. 加上一点水果粒更漂亮更好吃?

    好嫩，100%成功的牛奶炖蛋的做法 步骤10

小贴士

液体一定要过滤
盖保鲜膜要插洞
碗大的话要延长时间
水开后再放进蒸锅中火蒸
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