制作好的桂花黑米糕。

准备好食材：黑米粉80g、粘米粉（大米粉）20g、糯米粉20g、鸡蛋三枚、白砂糖40g、牛奶90ml、玉米油10ml、干桂花适量。

先将蛋白蛋黄分别入无水无油的容器内

蛋黄内加入纯牛奶、玉米油

搅拌均匀。

筛入黑米粉、粘米粉、糯米粉。

拌均匀成为无颗粒的细腻面糊。

这时开始烧水，蒸锅内注入清水烧开备用。

蛋白分三次加入细砂糖40g打发至硬性发泡

打蛋器停止打发后，在蛋白的容器内转一圈，提起打蛋器留下一个尖角即可。

取1/3蛋白霜，入黑米糊内拌均匀

拌好的黑米糊倒入蛋白霜内，快速拌均匀。

成为细腻无蛋白霜的黑米面糊。

将黑米面糊倒入模具内

表面撒上干桂花，覆盖保鲜膜。

送入沸腾的蒸锅中大火蒸40分钟，关火后焖5分钟。

（如选择蒸箱，可选原气蒸50分钟）

取出蒸好的桂花黑米糕，震一下模具。

取下保鲜膜

立刻倒扣在晾架上。

完全冷气后脱模切块即可食用。

好香哦

切面组织来一个特写，拍好吃了三块很好吃。