独一无二的QQ弹弹的黑米糕（非蛋清版）
黑米糕做过很多次，蛋清版不是我爱的口感！我爱糯叽叽的黑米糕。
用料
| 黑米粉 | 40克 |
| 中筋面粉 | 125克 |
| 木薯粉 | 100克 |
| 酵母 | 2克 |
| 白砂糖 | 80克（不喜欢甜的可以再少些） |
| 温水 | 225克 |
| 泡打粉 | 2克 |
独一无二的QQ弹弹的黑米糕（非蛋清版）的做法
倒入中筋面粉
木薯粉
加入木薯粉
加入黑米粉
加入酵母
准备白砂糖加入温水
把干粉部分搅拌均匀
搅拌好了
化好的糖水加入到干粉部分
搅拌成面糊
如图
细腻无颗粒
盖上保鲜膜发酵
发酵一个小时左右
加入泡打粉
搅拌
倒入模具，这里我用的是8寸模具，6寸应该也可以，就是厚一点，模具里面最好涂一层薄薄的油，这里我忘记涂了，最后脱模也还可以，涂了应该更好脱模，或者用不粘的模具。
用牙签挑破表面小气泡，再次发酵，我看视频说发酵至两倍大，因为我做的时候很晚了，我没有打两倍大，就直接开蒸了
发酵好以后，水烧开，放入模具，大火蒸25分钟
蒸熟啦
看看Q弹吗
切记，等完全放凉了再切
好吃
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