黑米核桃吐司

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:29 阅读:7926
松软又健康、口感淡淡黑米香的黑米核桃吐司~

用料

高筋粉200克
黑米粉60克
鸡蛋50克
牛奶132克
黄油20克
干酵母2.5克
蜂蜜25克
2.5克
核桃仁35克

黑米核桃吐司的做法

  1. 混合所有材料(除去黄油、核桃仁)揉至光滑,加入软化的黄油,揉至能拉出薄膜状态;

    黑米核桃吐司的做法 步骤1
  2. 加入剪碎的核桃仁;

    黑米核桃吐司的做法 步骤2
  3. 揉匀,盖上保鲜膜; 放在25~28度环境中基础发酵1小时左右;

    黑米核桃吐司的做法 步骤3
  4. 发至2~2.5倍(时间仅供参考,具体看状态);

    黑米核桃吐司的做法 步骤4
  5. 稍微排气后平均分成3份,滚圆后盖上保鲜膜醒发20分钟;然后一次擀卷;

    黑米核桃吐司的做法 步骤5
  6. 二次擀卷,捏紧收口处, 收口处向下放入吐司盒;

    黑米核桃吐司的做法 步骤6
  7.  放在温度35~38度湿度80%左右的环境中最后发酵;

    黑米核桃吐司的做法 步骤7
  8. 发至9分满,刷上蛋液撒上杏仁片,放入提前预热好的烤箱中下层,175度35分钟;

    黑米核桃吐司的做法 步骤8
  9. ✅完成❗️

    黑米核桃吐司的做法 步骤9

小贴士

1、每种面粉吸水性不同,混合面团材料时一定要预留10~20克液体;
2、每家烤箱温度不同,时间和温度仅供参考;