先将牛奶、玉米油和细砂糖15克，搅拌至完全融合乳化

再筛入粉材，用Z字形划匀面糊

然后加入蛋黄

再继续用Z字形，划拌均匀，无颗粒细腻即可，不要过度搅拌

将分离出来的蛋白，加入几滴柠檬汁和盐，白糖（30克）分三次加入，蛋白打发到硬性泡发，蛋白打到图片这种状态后，改用慢速打10秒即可，目的是为了整理一下蛋白组织，让蛋白更加细腻（提示：打蛋白时，可以坐锅烧水了，水量要一定充足，中途不可以加水！）

取三分之一蛋白，与面糊一起翻拌均匀

这是翻拌均匀的效果，不要搅拌！

将混合后的蛋糊倒入剩余的蛋白中，继续用刮刀翻拌均匀

倒入6寸模具中，轻震两下，消除蛋糊糊中间的气泡

在模具面上包一层保鲜膜或盖一个盘子（防止蒸制过程中，蒸汽水份滴落在蛋糕表面，影响成品美观），放入烧沸的锅中，用中火蒸35分钟

蒸熟后不要马上开盖，焖5分钟后再起锅，这是蒸的过程中顶到锅盖了，发的太高?

漂亮的色泽，组织细腻柔软，非常香浓美味

我家的宝贝猫咪，都忍不住过来闻个不停了?

“蒸”的好吃不上火，营养又健康哦