任意杂粮提前两天洗干净晾干，免淘洗的可以直接使用。

设置三分钟速度十打磨成面粉。
建议给锅盖垫一个新保鲜袋或保鲜膜，这样锅盖打磨结束也干干净净的，不浪费杂粮。

如果要洗杂粮务必前两天洗干净晾干，这个是客户姐姐前一天洗的就没晒干透，所以打磨后刀头上都有微微的水份。

加250克水，5克酵母两分钟37度速度三混合均匀。

30秒速度3–6混合

点开揉面键，揉面两分钟。如果很干根据面团软硬程度可以再加一点水份。

取出面团揉压成团即可，横切成两条。

横切的一条顺长搓成长条，然后均匀切成馒头，两条总共切大约16个左右馒头就行。大点的放下层，小的放上层。

可以直接放在蒸锅和整盘上面，盖上盖子室温发酵，也可以再团成圆形的馒头形状。

室温放置大约25到半小时左右，馒头明显变大约1.5倍，刀切面变得有点圆润。主锅里加入刀头齐平的水（大约600克水），设置30分钟/V键/速度小勺蒸馒头。

客户姐姐的黑杂粮放的大约200克，我觉得还是150克左右的发酵更好，会比这个蓬松。

在客户姐姐家客厅拍了一张新小美开机首秀，虽然我不太满意，但姐姐说她的杂粮馒头从来没有这样成功过，不断的惊叹小美打磨和揉面太牛了哈哈哈！

我还在馒头下面做了红烧排骨，大家还可以煮豆浆，或者在网锅里蒸一些红薯呀玉米呀，小美一锅三菜一定要用起来！