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鲍鱼海参花胶焖鹅掌

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:28 阅读:7946
单人份盖浇饭

用料

海参人均1只
花胶人均1只
干鲍鱼人均1.2只
鹅掌人均1.2只
冬菇人均2.3朵
生菜人均3.4片
干贝人均1.2粒
蚝油人均1茶匙
生抽人均1勺
人均半勺
5克
老抽半勺
姜片若干片

鲍鱼海参花胶焖鹅掌的做法

  1. 提前几天泡发干鲍。入冰箱泡发2晚

    鲍鱼海参花胶焖鹅掌的做法 步骤1
  2. 中途记得换水。洗净,炖盅炖它8小时,再泡发1晚。炖过的水不要倒,倒入焖的鹅掌里。

    鲍鱼海参花胶焖鹅掌的做法 步骤2
  3. 鹅掌洗净飞水。下锅下姜片煸炒。

    鲍鱼海参花胶焖鹅掌的做法 步骤3
  4. 加入3升水,水开后中微火焖1.5小时。因为我买的是老鹅掌。

    鲍鱼海参花胶焖鹅掌的做法 步骤4
  5. 加入发好的鲍鱼再焖半小时

    鲍鱼海参花胶焖鹅掌的做法 步骤5
  6. 花胶也提前泡发,过程详我的菜谱牛奶花胶。

    鲍鱼海参花胶焖鹅掌的做法 步骤6
  7. 捞出鹅掌先。因为已经够软烂,可以再焖半小时鲍鱼,先捞出。

    鲍鱼海参花胶焖鹅掌的做法 步骤7
  8. 焖冬菇,冬菇提前一天泡,用冰糖水煮20分钟,反复抓水洗净,沥干。上锅加水焖20分钟

    鲍鱼海参花胶焖鹅掌的做法 步骤8
  9. 炒花胶,放入和鲍鱼同焖半小时。

    鲍鱼海参花胶焖鹅掌的做法 步骤9
  10. 一起焖煮

    鲍鱼海参花胶焖鹅掌的做法 步骤10
  11. 泡发好的海参。

    鲍鱼海参花胶焖鹅掌的做法 步骤11
  12. 都倒一起,焖10分钟。想加湿鲍鱼,干贝的的现在加。

    鲍鱼海参花胶焖鹅掌的做法 步骤12
  13. 加入蚝油和一点点生抽,白糖,捞匀,自己试下味吧!勾点芡就好了!

    鲍鱼海参花胶焖鹅掌的做法 步骤13
  14. 上桌了 !涮两条生菜!

    鲍鱼海参花胶焖鹅掌的做法 步骤14
  15. 我还会加点湿鲍鱼,增加口感。

    鲍鱼海参花胶焖鹅掌的做法 步骤15
  16. 开不开心,意不意外!

    鲍鱼海参花胶焖鹅掌的做法 步骤16

小贴士

发发发,记得提前泡发!