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火爆鱼肚

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:28 阅读:8000

用料

鱼肚400克
泡椒4个
小米椒2个
泡姜1块
老姜1块
泡葱头3个
泡胡萝卜1块
郫县豆瓣1勺
料酒4勺
莲白4片

火爆鱼肚的做法

  1. 没想到鱼市有卖鲜鱼肚的,赶紧买了一份

    火爆鱼肚的做法 步骤1
  2. 将每一个鱼肚都翻过来,有皱褶的位置洗干净,然后把外面的一些油或者膜都撕干净。

    火爆鱼肚的做法 步骤2
  3. 加盐,白醋,和一点面粉,充分揉搓3~5分钟。然后用清水反复冲洗。

    火爆鱼肚的做法 步骤3
  4. 焯鱼肚,水开后,将洗干净的鱼肚放入水中,加2勺料酒,待水再开了就好了。

    火爆鱼肚的做法 步骤4
  5. 盛出焯好的鱼肚备用。

    火爆鱼肚的做法 步骤5
  6. 将姜片和各类泡菜分别切片备用。

    火爆鱼肚的做法 步骤6
  7. 锅中放油,将配料倒入锅中炒香。

    火爆鱼肚的做法 步骤7
  8. 再加入一勺郫县豆瓣,炒出红油。

    火爆鱼肚的做法 步骤8
  9. 倒入鱼肚反复爆炒3分钟左右,再加4勺料酒,盖上锅盖,焖煮10分钟。

    火爆鱼肚的做法 步骤9
  10. 加入莲白,翻炒一分钟即可。

    火爆鱼肚的做法 步骤10
  11. 脆脆的川式爆炒鱼肚,莲白作为配菜也是非常好吃的。好啦,开吃啦!

    火爆鱼肚的做法 步骤11