抹茶鱼胶冻
用料
鱼胶 | 75克 |
牛奶 | 500克 |
水 | 250克 |
冰糖 | 75克 |
抹茶粉 | 15克 |
姜片 | 5片 |
柠檬 | 1个 |
抹茶鱼胶冻的做法
用蒸馏水泡一下,洗干净。
水煮开,把鱼胶和姜片放进开水中,中火焯水,煮3分钟。
把姜片去掉,柠檬切成薄片,把焯过水的鱼胶,放进冰水里,放进冰箱泡30分钟。
把柠檬和冰水倒掉,倒入250克开水,放进炖盅里,炖40分钟。
这个时候称好75克冰糖。
15克抹茶粉
抹茶粉用一点温水调开。
40分钟后,放进冰糖和牛奶,继续炖20分钟
炖好取出,倒入抹茶糊,搅拌均匀,无颗粒,放凉后就可以装盒。
提前把一次性杯洗干净,这是100ml的杯子。
我做了抹茶味和蓝莓味的,还可以在淘宝买各种水果冻干粉,做成各种水果味,做出来就是水果布丁。
也可以放红枣桂圆冻,就炖的时候放红枣桂圆,不放水果粉,如果喜欢吃原块鱼胶的可以直接放凉放冰箱,如果不喜欢的,可以用破壁机打烂。
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