花胶新手宝宝,泡发秘籍(包成功)
花胶泡发可以更好的洗掉花胶上的灰尘。同时也能去掉花胶上的鱼油、鱼血等,这样炖煮出来的花胶腥味更少,口感更好。要是个头比较大的花胶,可以泡发后切小块。
用料
花胶 | 4个 |
纯净水 | 没过花胶 |
花胶新手宝宝,泡发秘籍(包成功)的做法
准备好要吃的花胶,这次泡发的花胶有:双贝胶➕尖尾胶➕北海公胶 (可以一次泡发多一些,泡发后的花胶分装放入冰箱冷冻层)
花胶冲洗掉表面灰尘
上锅水开蒸5~8分钟(具体时间根据花胶厚度),蒸后的花胶胶质卷缩
放入纯净水中,盖上盖子,放入冰箱冷藏5个小时
这是发了5个小时后的花胶。个头明显变大,肉质Q弹(鱼胶上的鱼油鱼血可以很容易的撕掉)
①号双贝胶
②号北海公胶
③号双贝胶
④号尖尾胶
接下来泡发好的花胶,搭配上你们喜欢的配料,开炖。???
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