廉价鱼肚鸽子汤
疫情持续,唯有在家锻炼厨艺
用料
鸽子 | 1只 |
鹌鹑蛋 | 8个 |
红枣 | 2颗 |
花菇 | 3朵 |
新鲜鱼肚 | 半斤 |
普通干鱼肚 | 8个 |
绍酒 | 100ml |
姜片 | 8片 |
葱段 | 10段 |
廉价鱼肚鸽子汤的做法
鹌鹑蛋先煮熟剥壳,花菇用暖水泡开,红枣去核备用
新鲜鱼肚去气洗干净停干水备用,干鱼肚需要洗干净隔水蒸1小时蒸软即刻
姜片、葱段放紧锅里用水烧开后再放入绍酒
先把新鲜鱼肚放入烧开的姜葱绍酒水里煮5分钟,然后捞起再放入蒸完的干鱼肚,也是在水里煮5分钟,这个步骤是为了去腥味,记得把握好这个时间,干鱼肚不能煮太久会流失胶原。
这个是去腥后图片,一会儿用
最好,从新烧开水后把所有材料让进锅里,沸水后小火煲1个半小时,就完成了。
喝时再加盐……(干鱼肚是180/斤,8个大概48元,鸽子23/只,其余配料10元)
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