冬菇鱼肚羹
鱼肚也称为花胶鱼,为鱼鳔干制而成,有丰富的胶质蛋白,滋阴养血,固肾培精,对于肺肾虚弱、贫血等,均有功效,无论男女老少均适宜食用,是补而不燥之珍贵佳品。
用料
鱼肚150克 | |
鸡肉150克(腌料:料酒、酱油、油、生粉) | |
冬菇6个 | |
盐 | |
鸡精 | |
胡椒粉 | |
香油 | |
葱花 | |
马蹄粉适量(也可用玉米粉代替) |
冬菇鱼肚羹的做法
鱼肚、冬菇用水发透,切成丁
鸡肉洗净,切丁,用料酒、酱油、油、生粉拌匀腌制
将鱼肚、冬菇放入炖锅内,加水1200毫升,武火烧沸,再用小火炖煮20分钟
倒入鸡肉丁烧5分钟,然后加入马蹄粉水调成羹状,加入盐、鸡精、胡椒粉、香油调味,撒入葱花即成