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花胶鳝胶鳗鱼胶

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:28 阅读:7944
家婆住海边,一有渔民晒鱼胶就会给我们买一些煮糖水。看到关于鳝胶的食谱没什么人写就记录一个。
半根做花胶炖奶和花胶奶冻,可以吃两天。

用料

鳝胶,鳗鱼胶半根
牛奶250克
枸杞10粒
桂圆5颗
蜜枣2个
红枣6颗

花胶鳝胶鳗鱼胶的做法

  1. 准备食材,红枣枸杞桂圆那些适量放就好。

    花胶鳝胶鳗鱼胶的做法 步骤1
  2. 两个人吃的半根就够了,毕竟这东西不便宜,还要长期吃。

    花胶鳝胶鳗鱼胶的做法 步骤2
  3. 剪成小块,剪不动就泡水软一点先。加水泡十分钟。

    花胶鳝胶鳗鱼胶的做法 步骤3
  4. 然后就是清理里面的腥味来源,泡水后里面这层东西用手摸一下就会出来了。

    花胶鳝胶鳗鱼胶的做法 步骤4
  5. 把内膜清理掉

    花胶鳝胶鳗鱼胶的做法 步骤5
  6. 这种黑黑的地方也要弄掉,如果太硬了扣不下来,就用剪刀剪掉。

    花胶鳝胶鳗鱼胶的做法 步骤6
  7. 把东西都放到炖锅里,加入没过食材的水,不要加太多哦,不然后面加奶进去水太多了,胶质不够成不了奶冻。隔水炖上两个小时。

    花胶鳝胶鳗鱼胶的做法 步骤7
  8. 把全部材料和1/3的汤打出来。

    花胶鳝胶鳗鱼胶的做法 步骤8
  9. 锅内加入150ml牛奶,我用的舒化奶本来就甜所以没加糖,喜欢甜的可以加一勺糖。再煮半小时后拿出来放凉。

    花胶鳝胶鳗鱼胶的做法 步骤9
  10. 接着把前面打出来的东西放回锅内,再倒入一瓶牛奶,接着煮到开就是花胶炖奶了。想喝糖水的,就加水和适量的糖煮开。

    花胶鳝胶鳗鱼胶的做法 步骤10
  11. 花胶奶

    花胶鳝胶鳗鱼胶的做法 步骤11
  12. 放凉的花胶奶放到冰箱冷藏,第二天就变成类似果冻的,隔天就可以吃了。
    这样做一次就可以吃两天,第一天喝花胶奶,第二天就吃花胶冻。

    花胶鳝胶鳗鱼胶的做法 步骤12

小贴士

鳝胶还挺好弄的,清理好内膜就基本没有腥味了。加上枸杞红枣桂圆那些味道特别好。花胶奶冻口感类似双皮奶,很香很好吃。