爆炒鮟鱇鱼鱼肚
有人说，鮟鱇鱼吃的就是鱼肚和鱼肝，鮟鱇鱼的鱼肚具有补肾益精、美容养颜功效
用料
| 鮟鱇鱼鱼肚 | 1个 |
| 米酒 | 3勺 |
| 泡辣椒 | 3勺 |
| 青辣椒 | 2个 |
| 小米辣 | 2个 |
| 姜 | 5片 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 白糖 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
爆炒鮟鱇鱼鱼肚的做法
鱼肚，看着不好看，焯过水后就特别有层次
洗净后切成小块
准备材料
烧一锅开水，倒入鱼肚，加两片姜和一点米酒去腥
焯一下就捞出，千万别久了，否则就老了，焯过水的鱼肚变得厚厚的，特别有层次
锅中放油，放一勺泡辣椒
炒香后加姜片小米辣和大蒜
倒入青辣椒
鱼肚也放进去一起煸炒
加米酒
生抽
盐
白糖，快速煸香一到两分钟
即可，鱼肚千万不要炒过火，否则就咬不动了，鱼肚厚厚的，吃起来也别脆。鮟鱇鱼的鱼肚应该是鱼的胃，不像普通的鱼的鱼肚一般是鱼泡
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