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如何泡发花胶/鱼胶/鱼肚/鱼鳔

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:28 阅读:7960
众所周知,花胶是非常养颜的一款滋补食材,在餐厅点一份花胶汤也不便宜,自己买干花胶自己回来做相对价格就会实惠很多。而且泡发花胶真的绝对比你以为的要简单的多得多得多!

看完我的视频,就算小孩子也能学会。

下一个食谱,就会和大家分享金汤花胶鸡的做法。

用料

花胶随意
料酒适量
清水适量

如何泡发花胶/鱼胶/鱼肚/鱼鳔的做法

  1. 我今天用的是黄花胶和鳕鱼胶。
    大家可以选用自己喜欢吃的花胶品种,基本上都可以用这个方法来泡发。

    如何泡发花胶/鱼胶/鱼肚/鱼鳔的做法 步骤1
  2. 花胶放在已经煮滚水的蒸锅内,大火蒸15分钟。
    ‼️怕腥的话,你可以选择蒸的时候在花胶下面垫姜片,也可以在表面喷少许的料酒。

    如何泡发花胶/鱼胶/鱼肚/鱼鳔的做法 步骤2
  3. 蒸好的花胶会因为收缩而变小,这是正常的

    如何泡发花胶/鱼胶/鱼肚/鱼鳔的做法 步骤3
  4. 蒸好的花胶浸泡在水中,并且冷藏24小时

    如何泡发花胶/鱼胶/鱼肚/鱼鳔的做法 步骤4
  5. 冷藏过后就泡发好了。
    冲洗干净就可以后续加工成喜欢的料理了。
    个头明显变大很多

    如何泡发花胶/鱼胶/鱼肚/鱼鳔的做法 步骤5
  6. 泡发前后对比。

    如何泡发花胶/鱼胶/鱼肚/鱼鳔的做法 步骤6
  7. 黄花胶肯定是个头越大口感越好,但是黄花胶本来就不算便宜的胶,而且越大越贵啊

    如何泡发花胶/鱼胶/鱼肚/鱼鳔的做法 步骤7
  8. 个人感觉呢,鳕鱼胶的胶质不如黄花胶好,一份价格一分货嘛,不过泡发率好,肉头厚,口感也还是不错的。

    如何泡发花胶/鱼胶/鱼肚/鱼鳔的做法 步骤8
  9. 下个食谱给大家分享网红金汤鲍鱼花胶鸡的做法

    如何泡发花胶/鱼胶/鱼肚/鱼鳔的做法 步骤9