冰淇淋(奥利奥、芒果)
孩子都喜欢冰淇淋,所以自己动手吧
用料
蛋黄 | 2个 |
糖 | 15克(加入蛋黄) |
柠檬汁(可不加) | 3滴 |
牛奶 | 50克 |
淡奶油 | 200克 |
糖 | 20克(加入淡奶油) |
奥利奥 | 10块(去除夹心) |
盐 | 0.5克 |
芒果 | 1个(约300g) |
冰淇淋(奥利奥、芒果)的做法
蛋黄+20g糖+柠檬汁搅拌到颜色变浅。
牛奶放入奶锅,开最小火煮到冒泡,注意务必非常小火,因为很容易焦!
牛奶液先关火后蛋黄液再倒进去,放入盐,搅拌均匀,然后开最小火煮,边煮边不断搅拌。很容易焦,切记要很小火。其实有一次我也不小心略焦,结果意外收获略焦的非常香,但这焦香味太难控,稍过一点就不行了。
淡奶油加20g糖打发至有明显的纹路。然后蛋黄牛奶液加入打发的奶油中切拌均匀。放入冰箱冷冻(注意冷冻不是冷藏)
趁着冰淇淋液在冷冻的过程中,将奥利奥弄碎(我买的是夹心的奥利奥,把夹心用勺子撇掉了,只用饼干)
芒果切小块用打蛋器打成泥状(如图)。
时间还有多还可以干点别的,大概奶油液冻了个把小时,拿出来,拿一半芒果泥与之混合均匀。
剩下的一半就混奥利奥了!孩子很喜欢玩,这奥利奥冰淇淋是孩子拌的
放入脆皮甜筒中更好吃
小贴士
必须要特别小火煮牛奶和鸡蛋液
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