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冰淇淋(奥利奥、芒果)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:45 阅读:7952
孩子都喜欢冰淇淋,所以自己动手吧

用料

蛋黄2个
15克(加入蛋黄)
柠檬汁(可不加)3滴
牛奶50克
淡奶油200克
20克(加入淡奶油)
奥利奥10块(去除夹心)
0.5克
芒果1个(约300g)

冰淇淋(奥利奥、芒果)的做法

  1. 蛋黄+20g糖+柠檬汁搅拌到颜色变浅。

    冰淇淋(奥利奥、芒果)的做法 步骤1
  2. 牛奶放入奶锅,开最小火煮到冒泡,注意务必非常小火,因为很容易焦!

    冰淇淋(奥利奥、芒果)的做法 步骤2
  3. 牛奶液先关火后蛋黄液再倒进去,放入盐,搅拌均匀,然后开最小火煮,边煮边不断搅拌。很容易焦,切记要很小火。其实有一次我也不小心略焦,结果意外收获略焦的非常香,但这焦香味太难控,稍过一点就不行了。

    冰淇淋(奥利奥、芒果)的做法 步骤3
  4. 淡奶油加20g糖打发至有明显的纹路。然后蛋黄牛奶液加入打发的奶油中切拌均匀。放入冰箱冷冻(注意冷冻不是冷藏)

    冰淇淋(奥利奥、芒果)的做法 步骤4
  5. 趁着冰淇淋液在冷冻的过程中,将奥利奥弄碎(我买的是夹心的奥利奥,把夹心用勺子撇掉了,只用饼干)

    冰淇淋(奥利奥、芒果)的做法 步骤5
  6. 芒果切小块用打蛋器打成泥状(如图)。

    冰淇淋(奥利奥、芒果)的做法 步骤6
  7. 时间还有多还可以干点别的,大概奶油液冻了个把小时,拿出来,拿一半芒果泥与之混合均匀。

    冰淇淋(奥利奥、芒果)的做法 步骤7
  8. 剩下的一半就混奥利奥了!孩子很喜欢玩,这奥利奥冰淇淋是孩子拌的

    冰淇淋(奥利奥、芒果)的做法 步骤8
  9. 放入脆皮甜筒中更好吃

    冰淇淋(奥利奥、芒果)的做法 步骤9

小贴士

必须要特别小火煮牛奶和鸡蛋液