巧克力奶油霜cupcake
用料
黄油 | 57克 |
黄糖 | 50克 |
白砂糖 | 10克 |
鸡蛋 | 55 |
小苏打 | 1克 |
盐 | 1克 |
可可粉 | 13克 |
Buttermilk | 120克 |
香草精 | 1小勺 |
低筋面粉 | 130克 |
巧克力奶油霜cupcake的做法
烤箱预热180度。(下图为一些原材料的集合)
黄油融合后,将黄糖与白砂糖加入后搅拌均匀。
再加入鸡蛋和香草精。
将黄油+鸡蛋+糖打至乳化(至白),成为黄油鸡蛋糊。
将所有的粉(可可粉、低筋面粉、小苏打、盐)过筛。
一半的粉加入黄油鸡蛋糊中,再加一半的buttermilk。将黄油鸡蛋糊+粉+buttermilk翻拌均匀
再将剩下的粉与buttermilk倒入黄油鸡蛋糊后翻版均匀后,装入模具中,倒7-8分满。
烤箱温度降至175度,将蛋糕放入,约17-20分钟,至牙签插入蛋糕体不带出面糊即可。将蛋糕拿出模具,至完全冷却!
巧克力奶油霜
原料:
70%黑巧克力 85g
黄油 32g
糖粉 70g
可可粉 1又1/2 tbsp
盐 一撮
酸奶油 60g (实在买不到,就用特别浓稠酸奶代替吧!)
将黄油、巧克力水浴融化后,加糖粉、可可粉、盐和酸奶油一起打均匀,即可!