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巧克力奶油霜cupcake

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:45 阅读:7935

用料

黄油57克
黄糖50克
白砂糖10克
鸡蛋55
小苏打1克
1克
可可粉13克
Buttermilk120克
香草精1小勺
低筋面粉130克

巧克力奶油霜cupcake的做法

  1. 烤箱预热180度。(下图为一些原材料的集合)

    巧克力奶油霜cupcake的做法 步骤1
  2. 黄油融合后,将黄糖与白砂糖加入后搅拌均匀。

    巧克力奶油霜cupcake的做法 步骤2
  3. 再加入鸡蛋和香草精。

    巧克力奶油霜cupcake的做法 步骤3
  4. 将黄油+鸡蛋+糖打至乳化(至白),成为黄油鸡蛋糊。

    巧克力奶油霜cupcake的做法 步骤4
  5. 将所有的粉(可可粉、低筋面粉、小苏打、盐)过筛。
    一半的粉加入黄油鸡蛋糊中,再加一半的buttermilk。

    巧克力奶油霜cupcake的做法 步骤5
  6. 将黄油鸡蛋糊+粉+buttermilk翻拌均匀

    巧克力奶油霜cupcake的做法 步骤6
  7. 再将剩下的粉与buttermilk倒入黄油鸡蛋糊后翻版均匀后,装入模具中,倒7-8分满。

    巧克力奶油霜cupcake的做法 步骤7
  8. 烤箱温度降至175度,将蛋糕放入,约17-20分钟,至牙签插入蛋糕体不带出面糊即可。将蛋糕拿出模具,至完全冷却!

    巧克力奶油霜cupcake的做法 步骤8
  9. 巧克力奶油霜

    原料:

    70%黑巧克力 85g
    黄油 32g
    糖粉 70g
    可可粉 1又1/2 tbsp
    盐 一撮
    酸奶油 60g (实在买不到,就用特别浓稠酸奶代替吧!)

    将黄油、巧克力水浴融化后,加糖粉、可可粉、盐和酸奶油一起打均匀,即可!

    巧克力奶油霜cupcake的做法 步骤9