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娃娃蛋糕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:45 阅读:7937

用料

牛奶60克
细糖25克
蛋黄75克
大豆油50克
低粉100克
粟粉15克
泡打粉1克
蛋清170克
细糖90克
1克
塔塔粉2克
黑巧克力 适量

娃娃蛋糕的做法

  1. 牛奶、细糖拌匀至糖融化,

    娃娃蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋黄、大豆油拌匀,

    娃娃蛋糕的做法 步骤2
  3. 将步骤1和步骤2混合一起拌匀,

    娃娃蛋糕的做法 步骤3
  4. 分三次加入低粉、粟粉、泡打粉拌匀,

    娃娃蛋糕的做法 步骤4
  5. 如图,此时蛋黄糊已准备好,

    娃娃蛋糕的做法 步骤5
  6. 蛋白糊部分:蛋清、塔塔粉、盐一起放入搅拌机,

    娃娃蛋糕的做法 步骤6
  7. 中速打至泡泡状态加入细糖(糖分三次加入,每次间隔50秒左右)打发至中性发泡?

    娃娃蛋糕的做法 步骤7
  8. 如图,蛋白糊完成

    娃娃蛋糕的做法 步骤8
  9. 取三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀,拌匀后将蛋黄糊倒入另外三分之二蛋白糊中拌匀

    娃娃蛋糕的做法 步骤9
  10. 如图

    娃娃蛋糕的做法 步骤10
  11. 拌匀后装入裱花袋,在烤盘上挤出小圆形

    娃娃蛋糕的做法 步骤11
  12. 如图,温度上火180下火150,时间约12分钟左右

    娃娃蛋糕的做法 步骤12
  13. 放凉后,一面涂上奶油,两块蛋糕粘在一起

    娃娃蛋糕的做法 步骤13
  14. 此时把黑巧克力隔水融化,

    娃娃蛋糕的做法 步骤14
  15. 融化的巧克力酱装饰成娃娃头型,大功告成啦

    娃娃蛋糕的做法 步骤15