干净盆中，放入面粉，燕麦。

搅拌均匀，放入酵母粉。

用筷子搅拌均匀。

边加水边用筷子搅拌。
不要一次性把水都加进去。

到面粉基本都成大絮状，暂停加水。
开始揉面团。

揉一揉，有干粉不进面团，就加点水湿润干粉，再揉进大面团。
一直到不剩干粉，都成团。
面团不要揉的太软，偏硬一点。

盖好发酵。
明显膨大，蜂窝状就可以了。

案板撒面粉，揉面排气，没有明显气孔。
最简单就是揉100次以上，揉少了，容易气孔不好。

揉的差不多就切条，分剂子。

每个剂子用虎口揉好，定型。

醒发15分钟，别吹干皮。
锅中加水，蒸笼加笼布或者玉米叶，刷油都可以。

上锅蒸，盖严。
大火烧开，上水蒸气之后转中火。
中火20分钟。
关火后，焖5分钟再开盖。

如果馒头和笼布有粘连，喷点水湿润一下。轻轻撕开就行。

自己蒸的比较香甜，想更甜可以和面的时候加糖哟！