和风咖喱面包(60克)
面团60克馅30克
中间要调盘，时间到80%才可以调盘
中间要调盘，时间到80%才可以调盘
用料
| 高筋面粉 | 1000克 |
| 砂糖 | 120克 |
| 高糖酵母 | 12克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 盐 | 18克 |
| 鸡蛋 | 100克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 水 | 480克 |
| 黄油 | 80克 |
| 咖喱馅 | |
| 黄油/色拉油 | 少许 |
| 肉丝 | 30克 |
| 洋葱丁 | 15克 |
| 美国杂菜 | 150克 |
| 油咖喱 | 12克 |
| 盐 | 0.3克 |
| 水 | 适量 |
| 辅料 | |
| 芝士粉 | 装饰用 |
| 奶酪 | 装饰用 |
和风咖喱面包(60克)的做法
粉类，液体，盐和黄油单独放
盐不能和酵母放一起
液体和粉类加入
八成筋
加黄油盐
10成筋
第一次发酵完成为原面团的，1.5-2倍大，大约为3指宽
分成60克每个，搜至光滑进行二次发酵
黄油软化后，炒洋葱，鸡肉，杂菜，咖喱，没过食材的水，煮至没有水分
自然放凉，或放冰箱冷藏
二次发酵好的面团拍扁，中间厚两边薄
面团翻面光滑那面朝外，包入大概30克馅
包好后稍微整理一下
三根手指捏住底部，腰上刷水，沾芝士粉
剪好口后，中间放入芝士，送烤箱
上火220下火160
7分钟
成品
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