摩洛哥鸡肉盖浇饭,健康的库斯库斯主食
Moroccan chicken & veg spiced tagine
我猜摩洛哥如果卖盖浇饭
那大概就是这个样子
这道摩洛哥鸡肉先把鸡肉外皮煎到酥脆
再加上香料和水炖煮，所以汤汁很鲜美
适合搭配cous cous吃
古斯古斯是一种北非和摩洛哥地区特产的粗面粉
长得很像是小米
纤维丰富，碳水化合物含量较低
我猜摩洛哥如果卖盖浇饭
那大概就是这个样子
这道摩洛哥鸡肉先把鸡肉外皮煎到酥脆
再加上香料和水炖煮，所以汤汁很鲜美
适合搭配cous cous吃
古斯古斯是一种北非和摩洛哥地区特产的粗面粉
长得很像是小米
纤维丰富，碳水化合物含量较低
用料
| 鸡肉 | |
| 洋葱 | |
| 西红柿 | |
| 香菜 | |
| 橙子 | |
| 调味料 | |
| 盐、黑胡椒 | |
| 姜粉 | |
| 姜黄粉 | |
| 肉桂 | |
| 大蒜 |
摩洛哥鸡肉盖浇饭,健康的库斯库斯主食的做法
原料
鸡肉去皮切块，所有调味料加植物油搅拌均匀，放入切好的鸡肉块腌制.
同时把洋葱和西红柿切块，大蒜去皮切块备用
取橙子皮，用细线捆绑在香菜上系好. 这种做法叫做bouquet garni,是香料包的意思，之前的红酒牛腩里面也有用到. 就类似于中国的十三香和大料之类的
鸡肉下锅煎熟，留下底油，加上切好的洋葱和西红柿炒香
西红柿洋葱炒香后，再放回煎好的鸡肉和第二步骤做好的香料，然后加一小碗水盖上锅盖炖熟.
同时来做cous cous饭，操作也很简单，把古斯古斯放进锅里，加入可以盖过米的热水，然后用盖子盖住就可以了. 最后加一点点橄榄油和香菜
