朋友聚会哈酒超赞
除了鲍鱼还有鸡有虾
完全可以一锅端的一道菜
自然也可以作为宴客菜
弹牙的鲍鱼吸饱了汤汁
鸡和虾的组合更是鲜上加鲜❤️
完全可以一锅端的一道菜
自然也可以作为宴客菜
弹牙的鲍鱼吸饱了汤汁
鸡和虾的组合更是鲜上加鲜❤️
用料
鲍鱼 | 7只 |
鸡 | 1/2只 |
虾 | 250g |
白玉菇 | 80克 |
柱侯酱 | 1勺 |
烧酒 | 少许 |
姜蒜 | 各5 |
辣椒 | 3个 |
葱 | 2根 |
朋友聚会哈酒超赞?鲍鱼鸡煲?贼好吃?零难度的做法
把鲍鱼仔们用牙刷都洗刷干净,横切竖切成花刀。冷水下锅➕姜片➕少许料酒,煮到水面有浮沫了水似开未开就可以捞起,不要煮太久会老(因为等会还要煎还要炖)
鲍鱼煎至微微金黄(记得水分沥干,不然会鲍鱼煎至微微金黄(记得水分沥干,不然会炸锅到你怀疑人生)
依次再虾两面煎一下
然后下鸡块翻炒(鸡块➕生抽3勺➕料酒2勺➕蚝油1勺提前腌制2小时,上班的小伙伴们可以下午上班前腌制放冰箱,下班回来就可以烧啦) ps:三样煎都用同一锅油,不用另外加油,可以做到少油健康,又可以结合鲍鱼、虾、所以食材的香味)鸡肉翻炒至微微焦黄,沿锅边一圈喷一些烧酒,再➕1勺生抽➕3.4滴老抽,加入一勺柱侯酱,翻炒均匀,加入1小碗热水
移到砂锅中,水开后加入白白胖胖的白玉菇,焖煮20分钟
20分钟到,白玉菇的鲜味都渗透到汤汁里了,加点盐和鸡精调味,然后把煎过的鲍鱼和虾整齐的码在上面,盖上锅盖继续煮7.8分钟
撒上少许水淀粉收收汁,撒上葱花和辣椒就可以出锅啦
?
- 上一条: 白玉菇炒肉(蚝油版)
- 下一条: 白玉菇炒蛋