西红柿去皮切丁，海鲜菇切段焯水攥干，鸡蛋煎好，葱姜蒜切丝，瘦肉切丝加一点点盐一勺淀粉拌匀。

烧一壶开水备用，同时瘦肉丝煎熟至微黄，盛出备用。

锅内加油，炒西红柿丁大概一分钟出红油，加海鲜菇炒一分钟，加开水，沸腾后加瘦肉丝，加葱姜蒜，加鸡蛋块，加2勺生抽2勺陈醋1勺蚝油，加胡椒粉。出锅。