平菇洗净，撕成小朵
锅里放水，水开倒入平菇，焯煮一会儿。
捞出，用手挤干水分
另起锅，倒入多一点的油，油热放平菇，大火翻炒至表面微黄。
放两勺酱油，半勺老抽，翻炒几下
放入孜然和辣椒面，继续大火翻炒，炒出香味
最后放一勺盐，出锅。
