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平菇炒上海青苗平平无奇却鲜美多汁

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:06 • 阅读：7932
平平无奇的下饭神器，色香味俱佳

用料

上海青苗300克
平菇200克
生抽一大勺
蚝油一小勺
王馨娅蒜泥两小勺
小葱2根
姜汁一小勺
鸡精1/4小勺
糖1/3小勺
盐适量

平菇炒上海青苗平平无奇却鲜美多汁的做法

  1. 把平菇尾部给去掉，然后把平菇按照纹理方向手撕开来，先用清水清洗浸泡5分钟

    平菇炒上海青苗平平无奇却鲜美多汁的做法 步骤1

  2. 锅中放入冷水烧开，加一小勺盐然后把平菇倒入，焯水3分钟，出锅，用冷水冲洗

    平菇炒上海青苗平平无奇却鲜美多汁的做法 步骤2

  3. 冷水清洗后，把平菇的水分挤干，这样操作后的平菇，就不会有菇类的异味了

    平菇炒上海青苗平平无奇却鲜美多汁的做法 步骤3

  4. 锅中加入猪油，加入我最爱的蒜泥/小葱/姜汁爆香

    平菇炒上海青苗平平无奇却鲜美多汁的做法 步骤4

  5. 加入上海青苗，翻炒至缩水后加入生抽蚝油继续翻炒
    第二张照片主要给你们看看大小勺

    平菇炒上海青苗平平无奇却鲜美多汁的做法 步骤5

  6. 加入平菇翻炒，如果锅中很干，可以加点清水，只要一点点就行，青菜会出水的，出锅前加入糖/鸡精/盐调味

    平菇炒上海青苗平平无奇却鲜美多汁的做法 步骤6

  7. 出锅啦，简单下饭菜，汤汁鲜美

    平菇炒上海青苗平平无奇却鲜美多汁的做法 步骤7

小贴士

我用的是猪油。如果没有猪油，色拉油也一样，只是猪油炒素菜更香
如果喜欢菇类的味道，平菇也可以不焯水，看各人喜欢
因为前面生抽蚝油都带有咸味，如果咸味已经够了，出锅前可以不加盐
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