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青椒平菇炒肉

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:06 阅读:7927
新手餐1

用料

猪肉一份
青椒两三个
平菇一碗
酱油一两勺
老抽一两勺
淀粉一勺
料酒一两勺
一两勺
鸡精一勺
食用油少量
蒜姜葱一份

青椒平菇炒肉的做法

  1. 肉切丝或者切片,洗净加入少量料酒,生抽,淀粉,食盐,搅拌均匀。腌制十分钟。青椒,平菇切块准备。蒜,姜,葱切细准备。

  2. 热锅,加入少量油微盖住锅底,油热之后加入少量蒜,姜,并翻炒两下。倒入切好的肉丝或肉片,翻炒至肉片金黄。可以嘴咬尝尝熟度,待肉感基本熟透,出锅待炒。

  3. 锅内再加入少量油,油热加入切好的青椒,剩余的蒜姜葱,翻炒半分钟到一分钟。加入切好的平菇继续翻炒,加入少量盐,鸡精,翻炒一两分钟。

  4. 将前面出锅的肉倒入锅内,翻炒几下,加少量生抽继续翻炒,翻炒两三分钟,尝尝味道,看咸淡是否需要继续加调料。

  5. 翻炒差不多之后开小火翻炒几下,可盖上锅盖焖锅半分钟。关火,国内冷却一分钟,起锅完成。

小贴士

腌制要到位,肉要煮熟透,否则会有肉的“生”味儿。
平菇不要切太小。
肉翻炒会出油,炒肉不用加太多油。