鸡蛋加点黄酒和水打散，这样炒出来的鸡蛋比较嫩。黄瓜切薄片。可以用刮板刮成更薄更好看的片片，我没有，就手切了。

锅底倒油炒鸡蛋。

然后平菇倒进去一起炒2分钟。

倒水煮大概十分钟左右，只加盐调味即可。

最后倒入黄瓜片，再煮1分钟就好。

鲜美又清新！

因为我不吃汤里的鸡蛋花所有鸡蛋汤里面我都是放炒鸡蛋的。喜欢鸡蛋花可以打蛋花来做。