准备食材，牛肉，平菇，柠檬，各种辣椒，拍照忘了放姜和葱

牛肉切片，同时小锅烧一些水，用于牛肉汆水。

平菇洗净，大朵的用手撕细条，双手用力将平菇的水挤出（此时可呼唤男友力）

辣椒切圈，姜切片（不太能吃辣的，可以把辣椒籽洗去）

此时水开，将牛肉和姜片入水，除去血水和腥味，4分钟左右撩起

牛肉冲水洗净，沥干，备用。（不喜欢姜味儿的伙伴，此时可以将姜片取出）

热锅冷油，下杭椒，小米椒，干辣椒，剁椒，姜丝，小火爆出香味，大概半分钟左右

将辣椒拨去一边，锅中央下平菇，煸出平菇中的水分

待平菇收缩，稍变色，下牛肉煸炒

入老抽，生抽，糖，胡椒粉，盐，挤入柠檬汁，按自己口味用量

翻炒，入味，出锅前，淋上黄酒，趁酒香没有挥发完前起锅

撒上葱花，另起一锅热油，冒青烟时，将热油浇在葱花上（可省略）

上桌！开吃！