新鲜青花椒，洗干净，控干水

新鲜小米辣洗净控水，辣椒蒂千万不要去掉哟

大蒜也是洗干净控水

姜去皮，等下要切片。其实，腌制仔姜也很棒，但是家里只有小黄姜了，我就放了小黄姜。

不要笑我哟，我是过日子小能手吖，西蓝花的茎没有扔，洗洗晾干，准备一会放进去。

紫甘蓝，泡起来特别好吃的。

嗯呢，胡萝卜也是泡菜里面的热门选手，洗干净去皮晾干。

把玻璃罐子用开水烫一下，开始装菜，一层一层放好，8分满就可以了，别学我，我菜切多了，只能硬塞进去了?
记得不管是洗菜切菜，还是放进去，全程都不要碰到油，最好是戴一次性手套操作，该用开水冲洗的刀，菜板，容器等，都记得先冲洗一下，保证无油。

糖，盐，青花椒都放进去。

这个神器不要忘了，一袋可以泡1000克菜，我的菜少，放了半袋，宁愿多放，不要少放。

最后，加进去凉白开，水要没过菜哟～行啦，搞定，剩下的交给时间吧。3-5天，就可以啦。