2分钟版泡椒炒猪肝
宝贝两岁之后，家里每个月吃1-2次猪肝，这已经雷打不动多年！除了卤猪肝，白水猪肝，就数这个泡椒猪肝做的次数最多。
宝爸真不愧是咋家的大厨，哈哈哈哈哈，做什么都好吃！
这个菜是小玉偷学的哟！
小玉爱这个世界！
宝爸真不愧是咋家的大厨，哈哈哈哈哈，做什么都好吃！
这个菜是小玉偷学的哟！
小玉爱这个世界！
用料
| 猪肝 | 200克 |
| 泡菜（生姜，野山椒，萝卜） | 100g |
| 豌豆尖 | 50g |
| 豆瓣 | 1勺 |
| 盐 | 1克 |
| 植物油 | 150克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 豌豆粉 | 1勺 |
| 白糖 | 2克 |
| 花椒粉 | 1g |
| 辣椒油 | 1勺 |
2分钟版泡椒炒猪肝的做法
超市买的新鲜猪肝，200g左右！
挑选猪肝一定要注意颜色和水分！
泡萝卜，泡生姜，泡野山椒
豌豆尖不宜多，一小撮就可以了，洗干净沥水
切猪肝注意两点，一是猪肝上面的白色东西全部切来丢了，二是猪肝可以大片一点，必须要薄！
越薄越好！
加料酒，加豌豆粉，加豆瓣，加辣椒油，加盐！
泡菜切丝切片！怕辣的话泡山椒就不要切太碎！
冷锅热油！
下猪肝
最多炒勺翻3-5下，猪肝就会变色的
五分猪肝熟下泡菜（翻炒5下）
大火大火大火（翻炒3下）
八分熟下豌豆尖
翻到两勺豌豆尖就会变色（翻炒2下）
最多炒勺翻动6下就要出锅！
关火之后放花椒粉和白糖！出锅啦！
小贴士
猪肝炒太久会老，咬起来像木头一样，炒时间太短又怕不熟！热油下锅，只炒猪肝，翻炒片刻猪肝就会熟的！大家不要担心，只要记得“热油下锅”，猪肝肯定会熟，而且会很嫩的！