豌豆尖鸡蛋面
几年前在成都峨眉山脚下吃过一碗豌豆尖素面，朴素又鲜美，连续吃了几天做主食，之后也不时想念那碗简单的面条。这周订的美田有机菜里有豌豆尖，赶紧下单一份，配上日本素面，清爽鲜美，温暖冬日里的心和胃。
用料
| 豌豆尖 | 一小把 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 一大勺 |
| 香油 | 一小勺 |
| 细挂面 | 一人量 |
| 小番茄（装饰用） | 两个 |
豌豆尖鸡蛋面的做法
豌豆尖摘去比较老的部分，洗净沥水。鸡蛋打散备用。
炒锅烧热，下食用油一大勺，待油烧热后，倒入打散的鸡蛋液，翻炒至鸡蛋熟，倒入一碗水。待水烧开后下豌豆尖，稍煮片刻（豌豆尖易熟）即关火，加盐，香油调味。
煮面
煮熟的面条捞入碗中，再浇上豌豆尖鸡蛋汤，最后搭配点小番茄片做装饰，一碗鲜美朴素的面就完成了。