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北方口味的南乳排骨

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:56 • 阅读：7985

为了做高汤豌豆尖，熬了一锅排骨，排骨可不能浪费！

用料

排骨	1000克
姜	4片
葱	半根
腐乳	半块加汁
芝麻酱	1勺
料酒	1勺
生抽	1勺
十三香	1勺
糖	5克

北方口味的南乳排骨的做法

葱姜排骨冷水下锅
捞出排骨沥干
少量的油把煮烂的排骨煎至金黄
锅里下葱姜，高汤两汤勺
所有调料都放进去。如果觉得咸味不够，之后可以加点盐。口轻的就算了。
大火收汁
装盘，吃！

小贴士

为了用高汤才把肉汤分离。
不把排骨从汤里捞出来，打完浮沫直接下料熬到没汤也是好吃的！
不喜欢太油的可以不用煎！

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