【香干马兰头-润物无声】花样年夜饭 10
“春风化雨,润物无声”。
春季是最受欢迎的一个季节,春将至,万物苏醒,春风和煦,吹绿江南岸,绿树新芽,生机盎然...
我的这道菜也是迎接春的使者,亮点是以“味”取胜,清香沁人心脾。
来看看这道菜的食材:松子、香干、马兰头,莫不有一种清香淡雅的感觉。
松子又名海松子,《本草纲目》中有记载“味甘、性小温”,《海药本草》中谓“久服轻身、延年不老”。
香干自不必说,豆制品属性,硬中带韧,咸香爽口,久吃不厌.。
马兰头,春回大地时嫩茎嫩叶迅速生长,富含多种微量元素,营养丰富,口感温润不寒,也是广大百姓非常喜爱的凉品菜系之一。
这道“润物无声”,筷未动清香已入鼻,快来感受春的气息吧~
春季是最受欢迎的一个季节,春将至,万物苏醒,春风和煦,吹绿江南岸,绿树新芽,生机盎然...
我的这道菜也是迎接春的使者,亮点是以“味”取胜,清香沁人心脾。
来看看这道菜的食材:松子、香干、马兰头,莫不有一种清香淡雅的感觉。
松子又名海松子,《本草纲目》中有记载“味甘、性小温”,《海药本草》中谓“久服轻身、延年不老”。
香干自不必说,豆制品属性,硬中带韧,咸香爽口,久吃不厌.。
马兰头,春回大地时嫩茎嫩叶迅速生长,富含多种微量元素,营养丰富,口感温润不寒,也是广大百姓非常喜爱的凉品菜系之一。
这道“润物无声”,筷未动清香已入鼻,快来感受春的气息吧~
用料
马兰头 | 250克 |
松子仁 | 50克 |
香干 | 60克 |
食用油 | 10克 |
芝麻香油 | 2克 |
盐 | 2克 |
糖 | 2克 |
鸡精 | 1克 |
【香干马兰头-润物无声】花样年夜饭 10的做法
新鲜马兰头择菜、剪去根部。
洗净后沥干水分。
焯水,煮十几秒即迅速捞出过凉水。
冷却后取出,挤干水分。
剁碎。
加食用油,炒香出锅。
把芝麻香油、盐、糖、鸡精,搅拌均匀。
炒好的马兰头与调料拌匀,分成3等份。
剥松子仁,香干切成小丁。
在冷菜模具内按压第一层马兰头。
第二层,香干丁,略微压一下。
第三层,马兰头。
第四层,松子仁,轻轻按压。
第五层,马兰头。
点缀装饰。
完成。
小贴士
{tips}
马兰头加量,分层会更明显更好看。
马兰头加量,分层会更明显更好看。