蘑菇紫苏炒牛肉(自创)
本来想做香菜炒牛肉,懒得下楼买香菜就利用现有的蔬菜做吧~又是从奶奶家菜园子里摘的充满香气的紫苏,配上香香嫩嫩微辣的牛肉,香到不行☄️
用料
牛肉 | 200克 |
紫苏 | 一把 |
蟹味菇 | 200克 |
小绿辣椒 | 100克 |
淀粉 | 一小勺 |
酱油 | 两小勺 |
蚝油 | 一小勺 |
十三香 | 一小勺 |
食用油 | 适量 |
蘑菇紫苏炒牛肉(自创)的做法
蟹味菇稍微多准备一些,水分炒出去会变少,洗干净备用
紫苏以及小绿辣椒洗净备用
万能腌肉法:选用牛里脊或者适合炒制的部位,切薄片,放入适量蚝油、酱油、十三香以及淀粉抓拌均匀
之后放入两小勺食用油将肉里面的水分封住,放置一边
紫苏卷起来切丝
辣椒斜切成圈
这个炒蘑菇的做法是我偶然间发现的,适合任何蘑菇~锅里放一点点油,蘑菇洗干净稍挤出多余水分放入锅内
开始会炒出蘑菇本身的水分 不用不断翻炒 就放那就行
水分收干以后 中小火?煎至发蔫表面金黄就可以盛出来啦,这样的蘑菇也可以加少许黑胡椒和海盐,夹到三明治里,爆好吃!
开始炒牛肉:热锅热油炒几下至变色后加入辣椒(我每次油都放太少会糊锅)
放入蘑菇继续翻炒,加入少量盐和酱油,让蘑菇有味道
最后出锅前放入紫苏,翻炒用其他菜的热量把紫苏炒熟
叮叮~出锅!不会出很多汤也不会很油的下饭菜出锅,不爱吃紫苏的可以不加 加香菜也很美味?
小贴士
炒蘑菇yyds!
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