苏叶干粮
北方传统的点心,融合了南方青团的制作,无论口感还是颜值都更加细腻。
用料
糯米粉 | 440克 |
澄粉 | 110克 |
贝贝南瓜 | 1个 |
白糖 | 40克 |
黄油 | 30克 |
红豆馅 | 适量 |
水 | 220克 |
苏叶干粮的做法
准备一个贝贝南瓜,洗干净去皮,去籽,上锅蒸熟混合100克热水榨汁备用。
新鲜的紫苏叶洗干净沥干表面水分
自制红豆馅(具体教程请参考其它视频)
200克糯米粉倒入15克黄油(另外一半和另外面团)
再倒入榨好的南瓜汁,不用过滤,有南瓜的纤维更好吃(少量多次,根据南瓜大小依次加入,不要一下全部加入)
把澄粉倒入开水搅拌成型,分两块(一份南瓜皮、一份原味)一定要开水。
把和好的南瓜面团和澄粉混合
南瓜面团
和好的糯米团和澄粉混合待用
面团准备好,豆沙馅准备好
豆沙馅搓成团每个30克
紫苏叶表面喷橄榄油
每个面团40克
包好的面团裹上紫苏叶,放入蒸锅
很快就包好了
水开上锅蒸8分钟
蒸好的干粮表面刷上橄榄油
一份岁月静好的样子
一碗幸福牌花胶鸡汤面
黄鱼蒸蛋
清香软糯的苏叶干粮!个大饱满,一颗就满足
小贴士
1.关于和面加多少水的问题,最直接的办法就是少量多次,干了就加水,稀了就加粉。做饭本来就是很随意的事,没有那么多标准。
2.根据自己的喜好也可以用菠菜汁、火龙果汁和面,做不同颜色的面皮。
3.甜度也都是可以调整的,喜欢就多加,不喜欢就少加,本人不喜欢过甜,所以都是减糖
2.根据自己的喜好也可以用菠菜汁、火龙果汁和面,做不同颜色的面皮。
3.甜度也都是可以调整的,喜欢就多加,不喜欢就少加,本人不喜欢过甜,所以都是减糖
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