牛肉一定要新鲜，我是请商家已经帮我接上了大片儿。回来自己切也可以，我这次用的是嫩牛肉。不过我自己更喜欢用肋条稍肥一点的，考虑到孩子们也吃就嫩肉吧。

半个洋葱切碎，尽量切的碎一些。

把洋葱加入到牛肉的碗中，依次加入所有的调料。油在腌的时候也要加入一些，如果用的是肥牛可以少加一点，因为我的肉比较瘦，我就多加了一点油。

我最后会加一些糖，而且加的会多一点。东北说法牛肉是比较吃糖的，加进去味道会提鲜，但是很多南方人并不喜欢吃那么甜的牛肉，这个口味更接近于东北烤肉，因为我在深圳没有办法吃到正宗的东北烤肉，只能这种办法来解解馋，所以这个你需要口味去尝试。

戴上一次性手套充分的来搅拌均匀，然后将拌好的牛肉封上保鲜膜，冬天可以放在外面，夏天尽量放到冰箱冷藏，两小时以上。

冷藏牛肉的时候就开始处理紫苏的叶子，我在超市里买的很干净，只需要把它摘下来放到水里面泡一下，洗干净，然后一片一片的整理好装到盘子里。这个紫苏是用来包牛肉的，我们是生吃的。

两小时以后把牛肉拿出来，平底锅加油，有热轻轻的放入牛肉，我喜欢一片一片的放铺平，再一片一片的翻过来，很接近东北烤肉时候的那种处理方法，一片一片的看，变色就翻面，不要太长时间，最小火一面大概煎二三十秒。然后很快的翻面，让牛肉还有一点点汁水的时候，就可以把牛肉放到盘子里。洋葱碎不用管它可以随着牛肉煎也可以最后一起炒。把所有的牛肉煎好以后，最后的洋葱碎一起倒入锅里，把它炒熟，然后跟牛肉一起盛到盘子里。

装盘上桌就可以开始吃了，我比较喜欢的吃法就是一片叶子放一块牛肉，再放一点米饭，一口咬下去，直接吃到嘴里紫苏的香味，夹着这牛肉的汁水，软嫩的牛肉和着米饭，太好吃了吧！