【慧~清新小厨房】用新鲜芥菜做的~酸菜焖黄花鱼
酸菜鱼是很多人都喜欢吃的一道菜。不过，今天我做的这道酸菜焖黄花鱼，用的不是腌制过的酸菜，选用的是芥菜，因为没有腌制过，感觉比腌制过的酸菜好吃很多!
这个酸菜的做法可以与各种鱼都很搭的!
这个酸菜的做法可以与各种鱼都很搭的!
用料
| 黄花鱼 | 1条 |
| 芥菜 | 1棵 |
| 姜葱香菜，辣椒，泡椒，花椒 | 适量 |
| 盐，油，生抽王 | 适量 |
【慧~清新小厨房】用新鲜芥菜做的~酸菜焖黄花鱼的做法
全部材料的合照；
处理好的黄花鱼；
需要解冻的黄花鱼放姜盐水里面泡10分钟左右，有去冰味，去腥，提鲜的作用；
新鲜的芥菜先放开水里面过青；
过青的芥菜发凉水过凉；
把芥菜切开挤干水分代用；
先煎鱼；
一面煎可以翻动，再翻过来煎第二面，8成熟就可以装盘代用；
把煎好的鱼装盘代用；
把芥菜，姜，辣椒，泡等放锅里翻炒；
加适量的水，白醋，花椒，盐，王抽王，中火烧开；
等芥菜完全变色成酸菜的样子；
再把鱼放进去一起煮；
最后把香菜，葱放进去，关火装盘即可。
装盘后的成品!
是不是完全看不出来是芥菜做的？
再来个特写都是酸菜焖黄花鱼!
满满的诱惑!
小贴士
芥菜过开水，然后冲泡凉水，切小段再挤干净水分；进锅翻炒掉水份，再加油，醋，水，盐等煮开，最后再放鱼，煮熟就可以了!
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