潮汕芥蓝戈饭

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:45 • 阅读：7931

时常怀念妈妈的味道，以前家里孩子多，她忙家务同时没功夫去准备繁琐精致的菜肴，芥蓝戈饭这类是她做的比较多，可能因为快手美味，在煮上一锅肉饼紫菜汤，总能吃上两碗米饭一大碗汤，无比满足的去学校，时光匆匆，她已不在，比起她曾经做过的无数美食，更多的只是我想她了吧。

用料

五花肉切丁，切小块都可以（主要是切小煸点猪油出来炒料，剩的油渣戈在饭里）
肉饼（肉酵）切丁备用。
芥蓝选这种芥蓝幼苗，炒出来不会太老太硬了，先切碎。
五花肉不放油，冷锅中小火开始煸出猪油。
五花肉煸好捞出，猪油继续煸肉饼到金黄即可。
材料准备下开始戈饭
剩的猪油开始炒芥蓝，加盐（喜欢咸点的多加点，自己调节）把菜汁盛出来。
全程小火，然后把肉饼，油渣，米饭，芥蓝倒一起翻炒均匀，米饭结块可以跟我视频一样，用锅铲背面推按就会散开，炒完试试味道，淡了加点酱油，刚好的话不加，关火就可以了。
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准备煮汤的鱼饺，肉饼。
水开全部下锅，虾饺煮熟加紫菜，（加点盐，鸡精，胡椒粉，蒜头油）关火，撒香菜，开吃！
开干！