菜谱

位置：首页 > 蔬菜 > 茎叶花类

芥蓝鸡丁，鸡丁嫩滑，减肥必备菜谱，荤素搭配

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:45 • 阅读：7961
大部分北方人对于芥蓝的基本做法就是白灼或清炒。这道芥蓝鸡丁是我们家对门的南方邻居教给我妈妈的，我觉得十分好吃，在这里分享给大家。

用料

芥蓝1大把
鸡胸肉1整块
料酒1勺
食用油少许
盐2勺左右
糖1勺
玉米淀粉1大勺

芥蓝鸡丁，鸡丁嫩滑，减肥必备菜谱，荤素搭配的做法

  1. 芥蓝切开茎和叶片，分为两部分

    芥蓝鸡丁，鸡丁嫩滑，减肥必备菜谱，荤素搭配的做法 步骤1

  2. 锅中放入1勺盐和少许食用油

    芥蓝鸡丁，鸡丁嫩滑，减肥必备菜谱，荤素搭配的做法 步骤2

  3. 先放入菜茎的部分

    芥蓝鸡丁，鸡丁嫩滑，减肥必备菜谱，荤素搭配的做法 步骤3

  4. 10秒后放入菜叶，烫5秒就捞出来

    芥蓝鸡丁，鸡丁嫩滑，减肥必备菜谱，荤素搭配的做法 步骤4

  5. 烫好的芥蓝全部切成小段备用

    芥蓝鸡丁，鸡丁嫩滑，减肥必备菜谱，荤素搭配的做法 步骤5

  6. 鸡胸肉切丁，要和芥蓝差不多大小

    芥蓝鸡丁，鸡丁嫩滑，减肥必备菜谱，荤素搭配的做法 步骤6

  7. 放入1勺料酒，抓匀

    芥蓝鸡丁，鸡丁嫩滑，减肥必备菜谱，荤素搭配的做法 步骤7

  8. 加入1勺盐抓匀

    芥蓝鸡丁，鸡丁嫩滑，减肥必备菜谱，荤素搭配的做法 步骤8

  9. 加入1大勺淀粉，用力抓均匀。以上三步必须每次都反复抓匀才会嫩滑。

    芥蓝鸡丁，鸡丁嫩滑，减肥必备菜谱，荤素搭配的做法 步骤9

  10. 油热放入鸡丁

    芥蓝鸡丁，鸡丁嫩滑，减肥必备菜谱，荤素搭配的做法 步骤10

  11. 翻炒至鸡丁全部变色熟透

    芥蓝鸡丁，鸡丁嫩滑，减肥必备菜谱，荤素搭配的做法 步骤11

  12. 加入芥蓝翻炒，并放入1勺糖，和一点点盐（前期鸡丁和烫菜时放过，所以这里千万要少放，不然会很咸）

    芥蓝鸡丁，鸡丁嫩滑，减肥必备菜谱，荤素搭配的做法 步骤12

  13. 稍稍翻炒两下，就可以装盘完成了

    芥蓝鸡丁，鸡丁嫩滑，减肥必备菜谱，荤素搭配的做法 步骤13

小贴士

1.鸡丁必须反复抓才会十分嫩滑；
2.芥蓝一定不要烫时间太久，不然会很老；
3.最后千万不要放太多盐，因为前边操作中已经加了部分盐。
相关新闻