今天买的是这样的小芥蓝，要洗干净一些，因为芥蓝菜虫子也很爱吃，一般情况下，会喷洒比较多的农药。

配料主要是小米辣，蒜头和一点姜末。

起锅热油，这里的油可以比平时炒青菜的油多一些些，因为芥蓝吸油，另一个是芥蓝的这种做法是需要更多的油香味的，放入小米辣、蒜头和姜末爆香

加入芥蓝菜翻炒。

等芥蓝菜都沾满油了以后，开始调味，依次加入10ml的酱油，加入8克的白糖，加入3ml的鱼露，加入一小勺的虾酱，没有虾酱的可以放入一些虾米之类的提鲜的东西。

快速翻炒1分钟后，就可以出锅啦~

这样的芥蓝鲜香十足！ 白糖的加入与芥蓝本身苦苦的味道很是搭配。

这样空口吃、下饭吃、配酒吃都非常合适。