快手炒长白菜心
发现11月的菜市场有一种新的蔬菜，想起以前妈妈炒过这个菜很好吃，我也来试试，味道很棒，比菜心还好吃
用料
| 长白菜心 | 一把 |
| 蒜头 | 3-5瓣 |
| 猪油/食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 开水 | 适量 |
快手炒长白菜心的做法
挑选长白菜心一把，买来后摘菜心和嫩叶进行清洗，洗干后记得把水沥干；
蒜头剥皮后，蒜瓣拍碎或切碎备用开中火，冷锅下油（如条件允许，用猪油炒会更香），待油有些热之后，下蒜碎，炒出蒜香（炒蒜等调味品，火一定要小，不然很容易炒糊的）
再接下来，把沥干的长白菜心加入锅内快速翻炒，炒到菜有些软下来后。！！！之前准备好的开水，沿着锅边倒一点点，盖上锅盖，让开水沸腾几秒，然后掀盖，加盐调味，盛盘
小贴士
炒菜时，菜叶易熟，但是菜梗却有时候很难熟。而在最后加开水，就是为了让菜梗也煮透熟透。这个可是从我爷爷那一代做菜就一直传下来的。